Ricette

Chili con salsiccia

Name: Chili con salsiccia
Ingredients: 2 Salsicce cotte; 200 g Fagioli rossi secchi; 2 Peperoni rossi; 2 Cipolle; 2 Spicchi d'aglio; 1 Scatoletta di mais; 500 g Polpa di pomodoro; 2 Cucchiai ras el hanout (mix di spezie per couscous); 1 Cucchiaino pepe di Cayenna; 1 dl Vino rosso; Sale, pepe; Prezzemolo liscio; 2 Cucchiai olio di girasole

Manuella Magnin
4
20 minuti
2 ore

Una buona ricetta, pubblicata sulla rivista della Settimana del Gusto 2016!

Quantités Ingrédients

2 Salsicce cotte
200 g Fagioli rossi secchi
2 Peperoni rossi
2 Cipolle
2 Spicchi d'aglio
1 Scatoletta di mais
500 g Polpa di pomodoro
2 Cucchiai ras el hanout (mix di spezie per couscous)
1 Cucchiaino pepe di Cayenna
1 dl Vino rosso
Sale, pepe
Prezzemolo liscio
2 Cucchiai olio di girasole

Il giorno prima, mettere a bagno i fagioli secchi in molta acqua fredda
Il giorno stesso, tagliare le salsicce a rondelle e metterle da parte.
Lavare e scolare i fagioli rossi. Farli cuocere per un’ora e messa in abbondante acqua non salata.
Nel frattempo, sminuzzare aglio e cipolla. Lavare i peperoni, togliere i semi e tagliarli a cubetti (non troppo piccoli).
Scaldare l’olia in una padella profonda e far dorare la cipolla e l’aglio. Aggiungere le spezie e i peperoni. Lasciar cuocere a fuoco lento per una quindicina di minuti. Sfumare con il vino rosso. Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per altri 15 minuti.
Aggiungere i fagioli rossi sgocciolati, il mais, le rondelle di salsiccia e poi il pepe di Cayenna e il sale.
Servire con un po’ di prezzemolo liscio e del riso bianco.

Chili con salsiccia

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