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Mit Eglifilets LOË gefüllte Hokkaidokürbisse, süsse Gewürze und Kokosmilch

Name: Mit Eglifilets LOË gefüllte Hokkaidokürbisse, süsse Gewürze und Kokosmilch
Prep time: 1 h 70 min
Cook time: 1 h 105 min
Ingredients: 250 g Frische Eglifilets ohne Haut, schräg geschnitten; 4 Kleine Hokkaidokürbisse; 1 Fein gehackte, grosse Zwiebel; 2 Zerdrückte Knoblauchzehen; 10 g Butter; 1 TL Olivenöl; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Frischer Thymian; Fleur de Sel; Pfeffer aus der Mühle; 3 dl Kokosnussmilch (ungezuckert); Saft von 1 Limette; 1 Prise Piment d'Espelette

4 Personen
10 Minuten
45 Minuten

Quantités Ingrédients

250 g Frische Eglifilets ohne Haut, schräg geschnitten
4 Kleine Hokkaidokürbisse
1 Fein gehackte, grosse Zwiebel
2 Zerdrückte Knoblauchzehen
10 g Butter
1 TL Olivenöl
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Frischer Thymian
Fleur de Sel
Pfeffer aus der Mühle
3 dl Kokosnussmilch (ungezuckert)
Saft von 1 Limette
1 Prise Piment d'Espelette

Die Butter und das Öl in einer Pfanne schmelzen. Kurkuma, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben. Wenn das Ganze schön schäumt, die Eglifilets darauf verteilen und sie während 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Vom Herd nehmen und die Kokosnussmilch und den Limettensaft hinzugeben. Kurz aufkochen und zur Seite stellen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Hütchen der Kürbisse wegschneiden und mithilfe eines Löffels die Kernen herauskratzen.
Die Kürbisse mit der Egli-Kokosnuss-Mischung füllen und einzeln ohne die Hütchen in Aluminiumfolie verpacken. Je nach Grösse der Kürbisse 35-40 Minuten backen.
Die Kürbisse auf 4 Teller verteilen, mit einer Prise Piment d’Espelette bestreuen und sofort servieren.

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Mit Eglifilets LOË gefüllte Hokkaidokürbisse, süsse Gewürze und Kokosmilch

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