Rezepte

Basmati mit Gemüse und Linsen

Name: Basmati mit Gemüse und Linsen
Prep time: 1 h 80 min
Cook time: 1 h 80 min
Ingredients: 150 g Basmatireis; 4 EL Rote Linsen; 1 Gelber Zucchino; 1 Grüner Zucchino; 1 Rüebli; 100 g Kürbis; 1 Lorbeerblatt; 3 Gewürznelken; 5 Kardamomschoten; 1 Kleine Kassia- oder notfalls Zimtstange; 1 Zitrone; 1 Handvoll Cashew-Nüsse; Öl; Salz, Pfeffer

Manuella Magnin
4
20 Minuten
20 Minuten

Quantités Ingrédients

150 g Basmatireis
4 EL Rote Linsen
1 Gelber Zucchino
1 Grüner Zucchino
1 Rüebli
100 g Kürbis
1 Lorbeerblatt
3 Gewürznelken
5 Kardamomschoten
1 Kleine Kassia- oder notfalls Zimtstange
1 Zitrone
1 Handvoll Cashew-Nüsse
Öl
Salz, Pfeffer

Den Reis unter fliessendem kaltem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen.
Das Rüebli und das Stück Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Die Zucchini in Würfel schneiden.
Ein wenig Öl in einem Topf erhitzen. Die Gewürze und das Lorbeerblatt dazugeben und warten, bis sie ihre Aromen entfalten.
Den Reis, die Linsen und di Gemüse dazugeben. Gut vermischen.
Mit 9 dl Wasser ablöschen. Zudecken und gut 10 Minuten ziehen lassen. Garprobe machen. Wenn der Reis noch nicht weich genug ist, etwas Wasser hinzufügen und 2 Minuten weiterkochen. Salzen.
Während der Reis gart die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne Farbe annehmen lassen. Eventuell mit Curry bestäuben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Mit Cashew-Nüssen dekoriert als komplette Mahlzeit servieren.

Basmati mit Gemüse und Linsen

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