Rezepte

UrDinkel Couscous mit Poulet

Name: UrDinkel Couscous mit Poulet
Prep time: 1 h 80 min
Ingredients: 200 g UrDinkel-Körner ganz; 4 Pouletkeulen; 4 Pouletflügeli; 2 Rüebli; 1 Bund neue Rüben; 2 kleine Zucchini; 200 g nicht enthülste frische Erbsen; 1 Selleriestange; 100 g trockene Kichererbsen; 1 Dose gehackte Tomaten; 2 EL Ras el-Hanout; 1 L Hühnerbouillon; Olivenöl; Salz, Pfeffer; Kerbel

Manuella Magnin
4
20 Minuten
1 Stunde

Quantités Ingrédients

200 g UrDinkel-Körner ganz
4 Pouletkeulen
4 Pouletflügeli
2 Rüebli
1 Bund neue Rüben
2 kleine Zucchini
200 g nicht enthülste frische Erbsen
1 Selleriestange
100 g trockene Kichererbsen
1 Dose gehackte Tomaten
2 EL Ras el-Hanout
1 L Hühnerbouillon
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Kerbel

Am Vorabend Kichererbsen und Einkorn separat einweichen.
Am nächsten Tag Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Pouletteile darin anbraten. Abgetropfte Kichererbsen und Ras el-Hanout dazugeben. Salzen, pfeffern. Mit den gehackten Tomaten und der Hühnerbrühe ablöschen. Einkorn, abgetropft, dazugeben. Zugedeckt während 35 Minuten garen lassen.
Erbsen enthülsen. Zucchini, Rüebli und Sellerie waschen und in grobe Stücke schneiden. Alle Gemüse in den Schmortopf geben und 20 Minuten weitergaren. Probieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Kerbel dekorieren und eventuell mit Merguez (scharfen kleinen Lammfleisch-Bratwürsten) servieren.

UrDinkel Couscous mit Poulet

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